venerdì 27 marzo 2009

MUFFIN ALLO YOGURT CREMOSO


Era dal un bel pò di tempo che volevo fare dei muffin... praticissimi x fare colazione alla mattina e non ^__^. Così ho sfornato questi, morbidissimi e golosi con le gocce di cioccolato ( tiepidi sono una vera goduria).

240 gr di farina x dolci
100 gr di zucchero
2 uova
2 cucchiaini di lievito x dolci
60ml di olio di semi di girasole
250 gr di yogurt bianco cremoso
3 cucchiai di gocce di cioccolato

Mescolate le uova con lo yogurt e l'olio, aggiungete lo zucchero sempre mescolando e dinfine la farina setacciata con il lievito. Amalgamate il tutto e alla fine aggiungete le gocce di cioccolato.

Suddividete il composto nei pirottini e metteteli negli appositi stampi x muffin ed infornate x circa 20-25 min a 180°.

lunedì 23 marzo 2009

PER ANTIPASTO...CARAMELLE!!!


No non sono rimbecillita di colpo, non preoccupatevi ^__^ !! La ricettina che vi posto non è nulla di nuovo : infatti si tratta di piccoli bocconcini di pastasfoglia ripieni di mini wurstel ai quali ho dato la forma di piccole caramelle. Alcuni wurstel li ho tagliati a metà ed ho fatto una specie di "panino" mettendoci dentro un pezzettino di sotiletta ed avvolti nella pasta sfoglia formando una sorta di caramella; un'altra variante è stata spennellare la sfoglia con della senape non troppo forte ed adagiando i mini wurstel dandogli sempre questa simpatica forma.
Li ho infornati a 200° x circa 15-20 min...e non sono sopravvisuti molto a lungo O__o...

ingredienti:

una conf di mini wurstel

1 sotiletta

1 rotolo di pasta sfoglia
senape

domenica 22 marzo 2009

PASTICCIO DI PATATE CON SALSICCIA TOSCANA


Finalmente un fine settimana libero, come ai "vecchi tempi", quando il lavoro non era un problema. Così ho deciso di rilassarmi cucinando qualcosa di davvero...ultra calorico ^__^
Infatti l'altro giorno, al discount, ho notato nel banco frigo una confezione di salsicce toscane che , oltre a rapire la mia attenzione, mi hanno procurato un'acquolina invereconda
Inutile dire che subito ho cominciato a pensare ai tanti modi per gustarle: con una zuppa di legumi?? arroste??...e poi l'"ideona": un bel pasticcio di patate.
E così questa domenica mattina, mentre la mia dolce metà ronfava ancora beato, io mi sono dedicata al pranzo poco light che ci aspettava...è stato decisamente apprezzato; ecco come l'ho preparato:

INGREDIENTI:

5 patate medie
500 gr di salsicce toscane
1 cipolla media
250 ml di latte
30 gr di burro
4 cucchiai di grana grattugiato
1 cucchiaio di pan grattato
noce moscata - sale

Sbucciate le patate e tagliatele a fette piuttosto sottili. Sbucciate le cipolle e tagliatele a rondelle sottili. Nel frattempo spellate le salsicce, sbriciolatele e fatele rosolare in una padella senza aggiungere grassi a metà cottura sfumate con un po' di vino bianco e continuate la cottura finché la salsiccia non sarà ben rosolata.
Imburrate una pirofila di vetro , cospargetela di pan grattato e cominciate a fare gli strati, prima con le fette di patate leggermente sovrapposte poi con le cipolle tagliate sottili ed infine la salsiccia. Continuate in questo modo fino ad esaurire gli ingredienti, concludendo l'ultimo strato con le patate. Salate cospargete la superficie di grana ,fiocchetti di burro e una spolverizzata di noce moscata. Bagnate con il latte e infornate a 180° x circa 40 min, fino a quando sulla superficie si sarà formata un crosticina dorata.

giovedì 19 marzo 2009

CREMA AL CIOCCOLATO


Tempo fa cercavo una crema x farcire le torte e mi sono imbattuta in una ricetta che ho trovato su coockaround : la crema Nesquick. Ovviamente l'ho subito provata perché mi ispirava moltissimo, ma purtroppo dopo due tentativi andati buca, c'ho rinunciato xchè la crema rimaneva troppo liquida e non si addensava come invece sembra doveva succedere quasi subito nella fase finale.Così l'ho modificata aggiungendoci la gelatina.

Questa è una torta margherita che ho farcito con questa crema e ricoperto di panna montata e riccioli di cioccolato...una vera delizia, tant'è vero che sono riuscita solo per fortuna a fotografare quello che ne rimaneva, e cioè questa fetta che vi posto...

Ingredienti:

500 ml di latte
50 grammi di maizena
150 grammi di cioccolato in povere
70 grammi di cioccolato fondente
60 grammi di zucchero
3 fogli di gelatina

In un tegame mettere il latte e il cioccolato, farlo scaldare, mescolare sempre finché il cioccolato è completamente sciolto. Togliere dal fuoco. A parte mischiare la maizena con lo zucchero. Aggiungere il latte e il cioccolato in polvere. Mettere sul fuoco e mescolare in continuazione; nel frattempo ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 min e aggiungerla al composto di cioccalato ancora caldo, mescolare bene in modo che non si formino grumi e lasciare riposare il tutto in frigo x almeno 2-3 ore.
Otterrete così una crema dalla densità giusta x farcire le vostre torte.